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MENU AUTOMNE 2017

 

 

                             

                             MENU MIDI SEMAINE 

                                     

                                    Automne 2017

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

                 Cocotte de fruits de mer au safran

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                      Foie gras / piment d'Espelette / toasts briochés

                 Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo                  

                 Les 6 demoiselles de Normandie n°3 

                 Espadon à la plancha tapenade noire corse

                      Meunière de truite aux graines de courges

                      Bar rôti au fenouil

                 Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                 Suprême de pintade fermière / sautée de girolles

                 Figues noires rôties / sabayon et sorbet cassis

                 Tatinette aux pommes / crème nougatine / glace vanille

                 Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                 Baba  ‘‘ bouchon" / crème fouettée

                 Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                                   Automne 2017

                  hors menus spéciaux (soirées corse, soirée spéciales etc)

 

42 €     TOUT    COMPRIS

(ou 34€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                                    APERITIF "Maison"                   

                        ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

                        Vin et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                               Cocotte de fruits de mer au safran

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                                  Foie gras / piment d'Espelette / toasts briochés

                   Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo                  

                             Les 6 demoiselles de Normandie n°3                   

                                       

Les Plats de viandes et poissons

                               Espadon à la plancha tapenade noire corse

                                           Meunière de truite aux graines de courges

                                                                 Bar rôti au fenouil

                    Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                            Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

             Suprême de pintade fermière / sautée de girolles

 

Les desserts

                        Figues noires rôties / sabayon et sorbet cassis

                 Tatinette aux pommes / crème nougatine / glace vanille

                          Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                               Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                               Baba  ‘‘ bouchon"", crème fouettée

                           Assiette de fromages affinés, mesclun

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Menu Eté 2017

 

 

                             

                             MENU MIDI SEMAINE 

                                     

                                    Eté 2017

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

                 Gambas juste snackées / lonzo corse 

                 La belle italienne burata / tomates "plein champs" / huile d'olive d'Italie

                     Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                     Supions et encornets poêlés "persillade"

                 Les 6 gros de Bourgogne                  

                 Les demoiselles de Normandie n°3 par 6

                 Filet de truite "Meunière" / noisettes torréfiées

                 Espadon à la plancha / tapenade noire corse

                      Bar entier, grillé au fenouil

                 Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise 

                 Foie et rognons d'agneau / poêlée persillade

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                 Nougat glacé miel / abricot

                 Sablé aux fraises / mousse des îles

                 Douceur chocolatée aux cerises

                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                 Baba  ‘‘ bouchon ’’, crème fouettée

                 Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                                   Eté 2017

                  hors menus spéciaux (soirées corse, soirée spéciales etc)

 

42 €     TOUT    COMPRIS

(ou 34€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                                    APERITIF "Maison"                   

                        ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

                        Vin et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                              Gambas juste snackées / lonzo corse                   

              La belle italienne burata / tomates "plein champs" / huile d'olive d'Italie

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès          

                       Supions et encornets poêlés "persillade"

                                  Les 6 gros de Bourgogne

                  Les demoiselles de Normandie n°3 par 6                  

                                       

Les Plats de viandes et poissons

Filet de truite "Meunière" / noisettes torréfiées

                   Espadon à la plancha / tapenade noire corse

                                Bar entier, grillé au fenouil

                        Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise

                      Foie et rognons d'agneau / poêlée persillade

                  Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                                                          

Les desserts

                                        Nougat glacé miel / abricot

                                       Sablé aux fraises / mousse

                                 Douceur chocolatée aux cerises 

                                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                                    Baba  ‘‘ bouchon ’’, crème fouettée

                               Assiette de fromages affinés, mesclun

 

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