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MENU HIVER 2018/2019

                            MENU MIDI SEMAINE 

                              Hiver 2018/2019

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

             Foie gras truffé / toasts briochés

             Poêlon de supions persillade

             Tartare de saumon aux baies roses  

                 Soupe de poissons de roche/ rouille et croûtons 

             Les demoiselles de Normandie n°3 par 6                                

             Bar entier, au four / à la grecque

             Bouillabaisse / comme chez Gilbert à Cassis 

             Filet de truite rose/meunière d'amandes torréfiées

                 Magret de canard en tournedos /moutarde

                 Filet de boeuf black angus Aberdeen (+6€)

                 Veau à la corse /huile d'olives, herbes du maquis

 

             Gratin de figues noires /sabayon et sorbet

             Parfait glacé pistache /chocolat guarana

             Crémeux à la châtaigne

             Duo de sorbets exotiques / chantilly

             Baba "bouchon" / crème fouettée

             Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                     Hiver 2018 / 2019

                              (hors menus spéciaux) 

 

44 €     TOUT    COMPRIS

(ou 35€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                         APERITIF "Maison"                   

               ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

        Vin du menu et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                      Foie gras truffé / toasts briochés

                          Poêlon de supions persillade

            Tartare de saumon au baies roses /huile d'olives 

                    Soupe de poissons de roche / rouille et croûtons

                   Huitres 6 demoiselles de Normandie n°3                                           

Les Plats de viandes et poissons

                    

                         Bar entier, au four / à la grecque

                    Bouillabaisse /comme chez Gilbert à Cassis

             Filet de truite rose/meunière d'amandes torréfiées

                    Magret de canard en tournedos /moutarde

               Filet de boeuf black angus Aberdeen (+6€)                   

               Veau à la corse /huile d'olives, herbes du maquis

                                   

Les desserts

                   

                     Parfait glacé pistache /chocolat guarana

                           Crémeux à la châtaigne

                   Duo de sorbets exotiques / chantilly

                      Baba "bouchon" / crème fouettée

                  Assiette de fromages affinés, mesclun

                   

   
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Menu de groupe "2019"

sauf week-end, jours fériés, St Valentin et soirées corses

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31 décembre 2018

Notre dîner aux chandelles est présenté dans nos actualités.

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Menu "Hiver" 2018

Menu soir et week-end :  44 € "TOUT COMPRIS"

apéritif ‘’maison’’ entrée , plat , dessert, vin et café

(ou 35 € : entrée, plat, dessert, hors boissons)

Les Entrées

Cocotte de coquilles st jacques et fruits de mer au safran

Soupe de poissons de roche / rouille et croûtons

Tartare de saumon aux baies roses / huile d’olives d’Italie
Foie gras truffé /toasts briochés
Les demoiselles de Normandie n° 3 / par 6

 

Les Plats de viande et poissons

Bar entier, au four / à la grecque
Bouillabaisse /comme chez Gilbert à Cassis

Sole ’’ belle meunière ’’ ( + 8€ )

Filet de truite rose /meunière d’amandes torréfiées

Filet de bœuf black angus Aberdeen / juste poêlé ( + 8€ )

Suprême de pintade fermière / graines de moutarde de Meaux

Veau à la corse / huile d’olive / herbes du maquis

 
Les desserts
La belle poire de saison en habit de spéculoos

Parfait glacé pistache/ sauce chocolat Guarana

Crémeux à la châtaigne
Duo de sorbets exotiques / chantilly

Baba ’’ bouchon ’’ / crème fouettée

Assiette de fromages affinés / mesclun

 

Menu midi (hors menu spéciaux, week-end et jours fériés et menu groupe)

entrée - plat - dessert : 29 €

entrée-plat ou plat-dessert : 22 €

 

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Menu hiver 2017 / 2018

 

                             

                             MENU MIDI SEMAINE 

                                     

                                    Hiver 2017/2018

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

                 Mille feuilles d'aubergines / foies de volaille poêlés

                 Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo 

                      Terrine de cerf "maison"

                 Cocotte de fruits de mer au safran

                 Foie gras /piment d'Espelette / toasts briochés                  

                 Les 6 demoiselles de Normandie n°3 

                 Meunière de truite aux graines de courges

                      Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                 Daurade royale rôtie au fenouil

                 Coquille St Jacques et truite rose en brochette

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                 Suprême de pintade fermière / champignons sauvages

                 Poire pochée / spéculos / anglaise à clémentine corse

                 Tatinette aux pommes / crème nougatine 

                 Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                 Baba  ‘‘ bouchon" / crème fouettée

                 Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                                   Hiver 2017/2018

                  hors menus spéciaux (soirées corse, soirée spéciales etc)

 

44 €     TOUT    COMPRIS

(ou 36€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                                    APERITIF "Maison"                   

                        ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

                        Vin et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                          Mille feuilles d'aubergines / foies de volaille poêlés

                     Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo 

                                               Terrine de cerf "maison"

                             Cocotte de fruits de mer au safran

                        Foie gras /piment d'Espelette / toasts briochés 

                          Les 6 demoiselles de Normandie n°3                   

                                       

Les Plats de viandes et poissons

                             Meunière de truite aux graines de courges

                Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                                Daurade royale rôtie au fenouil

                 Coquille St Jacques et truite rose en brochette

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

               Suprême de pintade fermière / champignons sauvages

 

 

Les desserts

              Poire pochée / spéculos / anglaise à clémentine corse

                     Tatinette aux pommes / crème nougatine 

                       Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                           Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                           Baba  ‘‘ bouchon" / crème fouettée

                           Assiette de fromages affinés, mesclun

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                             MENU MIDI SEMAINE 

                                     

                                    Automne 2017

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

                 Cocotte de fruits de mer au safran

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                      Foie gras / piment d'Espelette / toasts briochés

                 Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo                  

                 Les 6 demoiselles de Normandie n°3 

                 Espadon à la plancha tapenade noire corse

                      Meunière de truite aux graines de courges

                      Bar rôti au fenouil

                 Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                 Suprême de pintade fermière / sautée de girolles

                 Figues noires rôties / sabayon et sorbet cassis

                 Tatinette aux pommes / crème nougatine / glace vanille

                 Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                 Baba  ‘‘ bouchon" / crème fouettée

                 Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                                   Automne 2017

                  hors menus spéciaux (soirées corse, soirée spéciales etc)

 

42 €     TOUT    COMPRIS

(ou 34€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                                    APERITIF "Maison"                   

                        ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

                        Vin et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                               Cocotte de fruits de mer au safran

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                                  Foie gras / piment d'Espelette / toasts briochés

                   Gambas à la plancha et encornets / tuile de chorizo                  

                             Les 6 demoiselles de Normandie n°3                   

                                       

Les Plats de viandes et poissons

                               Espadon à la plancha tapenade noire corse

                                           Meunière de truite aux graines de courges

                                                                 Bar rôti au fenouil

                    Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise: huile d'olive, herbes fraîches 

                            Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

             Suprême de pintade fermière / sautée de girolles

 

Les desserts

                        Figues noires rôties / sabayon et sorbet cassis

                 Tatinette aux pommes / crème nougatine / glace vanille

                          Crémeux aux noisettes / sauce caramel

                               Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                               Baba  ‘‘ bouchon"", crème fouettée

                           Assiette de fromages affinés, mesclun

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Menu Eté 2017

 

 

                             

                             MENU MIDI SEMAINE 

                                     

                                    Eté 2017

 

                                    1 assiette 16€

                                    2 assiettes 22€

                                    3 assiettes 29€

                   

                 Gambas juste snackées / lonzo corse 

                 La belle italienne burata / tomates "plein champs" / huile d'olive d'Italie

                     Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès 

                     Supions et encornets poêlés "persillade"

                 Les 6 gros de Bourgogne                  

                 Les demoiselles de Normandie n°3 par 6

                 Filet de truite "Meunière" / noisettes torréfiées

                 Espadon à la plancha / tapenade noire corse

                      Bar entier, grillé au fenouil

                 Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise 

                 Foie et rognons d'agneau / poêlée persillade

                 Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                 Nougat glacé miel / abricot

                 Sablé aux fraises / mousse des îles

                 Douceur chocolatée aux cerises

                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                 Baba  ‘‘ bouchon ’’, crème fouettée

                 Assiette de fromages affinés, mesclun

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           MENU SOIR, WEEK-END ET JOURS FERIES

                                   Eté 2017

                  hors menus spéciaux (soirées corse, soirée spéciales etc)

 

42 €     TOUT    COMPRIS

(ou 34€ entrée, plat, dessert, hors boisson)

                          

                                    APERITIF "Maison"                   

                        ENTREE ,   PLAT   et   DESSERT

                        Vin et café    1 bouteille pour 2

 

Les Entrées 

                              Gambas juste snackées / lonzo corse                   

              La belle italienne burata / tomates "plein champs" / huile d'olive d'Italie

                 Mille feuilles d'aubergines et foies de volaille au Xerès          

                       Supions et encornets poêlés "persillade"

                                  Les 6 gros de Bourgogne

                  Les demoiselles de Normandie n°3 par 6                  

                                       

Les Plats de viandes et poissons

Filet de truite "Meunière" / noisettes torréfiées

                   Espadon à la plancha / tapenade noire corse

                                Bar entier, grillé au fenouil

                        Cabillaud "vapeur" / marinade niçoise

                      Foie et rognons d'agneau / poêlée persillade

                  Onglet de boeuf Angus Aberdeen / poivrade légère

                                                          

Les desserts

                                        Nougat glacé miel / abricot

                                       Sablé aux fraises / mousse

                                 Douceur chocolatée aux cerises 

                                 Fraîcheur de sorbets et fruits frais

                                    Baba  ‘‘ bouchon ’’, crème fouettée

                               Assiette de fromages affinés, mesclun

 

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